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Provar IPAs é quase que uma obrigação para um apreciador de cervejas artesanais. E eu como já havia provado e aprovado algumas cervejas da Bierland, achei que não seria um tiro no escuro provar a American IPA deles...

Descrição da Cerveja

"A Bierland IPA é inspirada nas India Pale Ales americanas, estilo originário da Inglaterra, resgatado pelo cervejeiro americano Bert Grant no início dos anos 1980, tendo como base matérias-primas norte-americanas, como maltes e lúpulos cultivados no Vale do Yakima".

Fabricante: Bierland
Estilo: American IPA
Ingredientes: Água, malte, lúpulo e levedura
Temperatura Ideal: 5 - 7 ºC
Álcool (%): 6,5%
Tamanho: 500 ml
IBU: 57 (Amargor)
Preço: R$ 26,00 (Posto de Gasolina Metrô)
Copo Ideal: Pint

"Harmoniza com Carnes e queijos mais intensos, molhos condimentados e apimentados, cozinhas mexicana e tailandesa".

Degustação da Bierland IPA

Bierland American Ipa
Bierland American Ipa

Há algum tempo atrás já tinha experimentado uma  Imperial Stout da Bierland, e como gostei muito, provar esta IPA era uma escolha acertada. Na apresentação, só não gostei do rótulo, prefiro daquela série que tem personagens. A cerveja possuí um dourado interessante e uma espuma de boa formação e duração. O aroma lembra frutas cítricas (uma característica comum de outras American IPA). O sabor acompanha o aroma, é possível perceber maracujá e outros sabores cítricos. Eu considerei uma boa American IPA, confesso que esperava um pouco mais, mas essa cerveja não faz feio. Vale a pena experimentar.

 

Falar de cervejas especiais sem falar em IPAs é quase impossível. As IPAs estão nas conversas e é claro no copo dos apreciadores das cervejas. Hoje vamos degustar a Blondline Circus English Ipa.

Descrição da Cerveja

"Nossos ingredientes são naturais e originais. As características sensoriais podem variar durante a safra, garantindo a cada garrafa uma nova descoberta de sabores".

Fabricante: Cervejaria Blondline
Estilo: English IPA
Ingredientes: Água, malte, lúpulo e levedura
Temperatura Ideal: 5 - 7 ºC
Álcool (%): 6,5%
Tamanho: 500 ml
IBU: 40 (Amargor)
Preço: R$ 18,00 (Posto de Gasolina Metrô - Salvador)
Copo Ideal: IPA, Pint

Circus English IPA
Circus English IPA

"A Circus English IPA é uma India Pale Ale inglesa, e o que difere de uma IPA tradicional americana é que na versão inglesa ela apresenta corpo mais alto e amargor mais equilibrado com a base de malte. Cerveja ambar, com boa formação de espuma, apresenta notas terrosas no aroma proveniente do lúpulo inglês. Sabor e corpo robustos, com alto teor alcoólico".

Degustação da Blondine Circus English Ipa

Circus English IPA
Circus English IPA

Sem me alongar, vamos as degustação: na apresentação gostei bastante da cerveja, o rótulo faz alusão a praça Piccadilly Circus de Londres e a tampinha também ficou bonita e bem feita. Entretanto, o que realmente chama atenção nessa IPA é a cor da cerveja, que é visivelmente mais encorpada que outras deste estilo. Sobre o aroma: é um caramelado bem sutil  junto com um aroma terroso, nada parecido com os Dry Hop das outras IPAs. O sabor foi de longe o que mais gostei, por ser muito encorpada a cerveja ficou bem equilibrada, ou seja, perfeita! Confesso que escolhi essa cerveja pelo preço e por gostar das  IPAs mas nem sempre esse estilo é a minha primeira escolha. Essa foi uma grata surpresa. Gostei muito dessa cerveja, vale a pena experimentar.

A cerveja de hoje é a uma IPA com adição de maracujá, da cervejaria carioca 2 Cabeças. Já havia provado outras IPAs com adição de maracujá, a da Baden Baden é um bom exemplo. Então, vamos à degustação...

Descrição da Cerveja

"Segundo rótulo da 2 Cabeças ao chegar no mercado em garrafa, a Maracujipa é uma American IPA potente e refrescante, com muito lúpulo Centennial. Até aí, nada demais, certo? Pois é, mas ela leva polpa de maracujá para compor com o lúpulo um único aroma cítrico. Desenvolvida nas panelas caseiras, ela mostra que uma cerveja com fruta não precisa ser doce".

Fabricante: 2 Cabeças
Estilo: Fruit American IPA
Ingredientes: Água, malte, lúpulo, levedura e poupa de maracujá
Temperatura Ideal: 5 - 7 ºC
Álcool (%): 6,8%
Tamanho: 500 ml
IBU: 75 (Amargor)
Preço: R$ 26,00 (Posto de Gasolina Metrô)

"Os lúpulos cítricos estão entre os mais cultuados na atualidade. Mas como a 2 Cabeças gosta de fugir do óbvio foi buscar esta característica numa fruta regional".

"A Maracujipa tem 6,8% de teor alcoólico e 75 IBUs. A coloração é alaranjada apresentando turbidez por não ser filtrada. No aroma, o maracujá sobressai com um toque caramelado de malte e resinoso do lúpulo. No sabor, o cítrico da fruta divide espaço com o adocicado dos maltes especiais, gerando um agradável equilíbrio".

Degustação da Opa Bier Bock 

Maracujipa
Maracujipa

Minha primeira experiência de uma IPA com adição de maracujá foi boa, então já olhei para essa cerveja com bons olhos. A apresentação dela chamou minha atenção: gostei do rótulo, da cor, da formação e duração de espuma. O aroma estava perfeito, cheiro de maracujá bem presente. No sabor, cheguei a ter dúvida se realmente levava maracujá ou se o gosto era proveniente de um lúpulo, pois eles conseguiram equilibrar bem o sabor da fruta com o amargor tradicional de uma IPA. Gostei bastante dessa cerveja. Recomendo.

Algumas cervejarias são famosas por produzir boas e elogiadas cervejas. Cervejarias como a mineira Backer, a catarinense Bierland e é claro a paulista de Campos do Jordão, Baden Baden. Na degustação de hoje vou de Baden Baden IPA.

Descrição da Cerveja

"A Baden Baden American IPA é uma cerveja do estilo American India Pale Ale, com aroma intenso de maracujá proveniente dos lúpulos e da adição do suco da fruta. Tem coloração acobreada e amargor potente, porém equilibrado por seu sabor cítrico e teor alcoólico elevado. Esta cerveja é produzida com a técnica Dip Hop, que possibilita maior diferenciação e personalização dos aromas nobres do lúpulo, sem interferir na qualidade do amargor".

Fabricante: Cervejaria Baden Baden (Brasil Kirin)
Estilo: American IPA
Ingredientes: Água, malte, lúpulo, suco de maracujá e levedura
Temperatura Ideal: 6 - 9 °C
Álcool (%): 6,4%
Tamanho: 600 ml
IBU: 40 (Amargor)
Copo Ideal: IPA, Pint

"Harmoniza com hambúrguer de carne bovina, comida mexicana, como tacos e burritos, picanha ou entrecôte grelhado. A Baden Baden American IPA também harmoniza com doces a base de maracujá, como torta holandesa de maracujá".

Degustação da Baden Baden IPA
Já havia experimentado uma IPA e  confesso que também falei aquela tradicional frase: é amarga! Entretanto estava ansioso para experimentar outra deste estilo, principalmente, depois de algum tempo experimentando cervejas artesanais/especiais  que acabou modificando meu paladar...
O visual é muito bom, inicia por um bonito rótulo e é completado pela coloração quase cobre bastante atraente. Uma espuma bonita, porém de pouca persistência. O aroma é cítrico, é possível sentir o maracujá, só que muito longe. Já no sabor, a fruta tem presença marcante. O amargor é agradável e gosto é muito bom.
Todos meus amigos gostaram dessa Baden, eu adorei. Recomendo fortemente.

No século XVIII, em pleno período de colonização, oficiais do exercito inglês que residiam na Índia, sofriam com o calor e com a falta de água potável de qualidade. Nada como uma boa cerveja para resolver esses dois problemas.
A ideia inicial, de exportar as cervejas inglesas para Índia, não deu muito certo,  pois a viagem era longa e as cervejas sempre estragavam. Para contornar o problema, o cervejeiro George Hodgson, adicionou mais lúpulo, que é um bacteriostático natural (impede a reprodução de colônias de bactérias), para  dar uma maior durabilidade à cerveja.
Diz a lenda, que um dos navios carregados com  cervejas IPA
quebrou no porto de Londres, a carga foi vendida às pressas, e os compradores quiseram saber mais sobre esse novo estilo de cerveja. Surgia ali um dos estilos de cervejas mais apreciados do mundo: as Indian Pale Ale ou IPA.

Características das cervejas IPA


Já que possuem uma dose elevada de lúpulo, as cervejas do estilo IPA possuem aromas cítricos e florais, um amargor mais acentuado. Existem 3 estilos para as cervejas IPA.

English IPA - estilo Indian Pale Ale original, aroma característico do lúpulo, amargor intenso porem equilibrado, final seco. Exemplos: Fuller's IPA, Meantime IPA e Brooklyn East IPA.

American IPA - produzidas com ingredientes nativos dos EUA, é uma cerveja mais amarga do que a versão inglesa e possuí um maior aroma cítrico e floral (característico do lúpulo americano). Exemplos: Stone IPA, Colorado Indica.

Imperial IPA - Estilo criado recentemente nos EUA para agradar os amantes das cervejas mais amargas. É uma cerveja clara e complexa. Possui mais amargor do que as outras versões. Exemplos: Perigosa Imperial IPA e Colorado Vixnu.

Comprar um copo tipo IPA é tarefa complicada em Salvador-BA, quase não há lojas que os comercialize, e quando se consegue encontrar é a um preço absurdo. Com o copo em mãos, chegou a hora de provar uma cerveja IPA. A escolhida foi a Colorado Indica.

Descrição da Cerveja

"A Indica Colorado traz a legítima fórmula utilizada pelos soldados ingleses em sua longa viagem marítima até a Índia. Detalhe: com um toque especial da rapadura. Não por acaso, foi eleita pela revista Prazeres da Mesa a Cerveja do Ano e ainda recebeu 3 estrelas na publicação inglesa Pocket Beer Guide, o mais respeitado guia de cervejas do mundo".

Fabricante: Cervejaria Colorado
Estilo: Indian Pale Ale (IPA)
Ingredientes: Água, malte, lúpulo inglês, fermento e rapadura
Temperatura Ideal: 8 ºC - 12 ºC
Álcool (%): 7,0%
Tamanho: 600 ml

IBU: 45 (Amargor)
Copo ideal: IPA ou Caldereta.

"Harmoniza com pratos fortes, como mariscos e caças, queijo gorgonzola e pratos picantes".

Degustação da Colorado Indica

Já havia provado outras cervejas IPA, não é meu estilo favorito. Fui preparado para um amargor intenso, mas para a minha surpresa, achei o amargor bastante semelhante ao de uma Pilsen Urquell. A Colorado Indica tem uma excelente formação de um espuma, de cor bege e de grande persistência, um show à parte. Sabor amargo, final seco, acho que senti o amargor no cheiro... Esperava o gosto da rapadura, porém, acho que ela é adicionada antes da fermentação e as leveduras transformam tudo em álcool. Eu gostei, mas minha namorada odiou.
Só tome essa cerveja se gosta de amargor.