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Acho que a Baden Baden teve um pouco de ciúmes da Colorado Demomoiselle e também resolveu fazer uma cerveja com adição de café. Eu gosto muito das cervejas da Baden Baden e adoro os estilos Stouts e Porters. Em resumo, eu tinha que provar essa cerveja.

Descrição da Cerveja

"Baden Baden Kaffee Bier une duas variedades de café (Acaiá e Bourbon) ao leve amargor do lúpulo e aos maltes torrados. Apresenta espuma bege e cremosa, cor escura e corpo leve".

Fabricante: Baden Baden
Estilo: Porter
Ingredientes: Água, malte, lúpulo, levedura e café (Acaiá e Bourbon)
Temperatura Ideal: 5 - 8 ºC
Álcool (%): 4,8%
Tamanho: 600 ml
Preço: R$ 15,00 (Perine)
Copo Ideal: Pint

"Harmoniza com tiramissu, sobremesas à base de chocolate, carne de porco defumada e queijos semi duros".

Degustação da Baden Baden Kaffee

Baden Baden Kaffee
Baden Baden Kaffee

Vamos à degustação. No quesito aparência, essa cerveja não fez feio, cor castanho escuro, com uma espuma bege, só acho uma pena ela não ter durado muito. O aroma puxou bastante para o café, acredito que essa foi a ideia da cervejaria. Já no sabor, a Kaffee me surpreendeu positivamente, amargor e álcool na medida certa, e adição de  café não deixa a cerveja enjoativa.

O desafio das cervejas com especiarias é conseguir equilibrar o sabor para não deixa-lo enjoativo, a Baden Baden conseguiu esse feito, e como sempre fez uma boa cerveja. Vale a pena experimentar.

Por apreciar tanto as cervejas  dos estilos Stout e Porter, acabo provando várias diferentes. Então,  com toda essa experiência,  estou cada vez mais exigente com as cervejas do estilo.

Aquele velho ditado diz que não devemos comprar um livro pela capa, mas a cerveja de hoje chamou minha atenção pela parte externa da garrafa. Vamos à Gram Bier Black Tie.

Descrição da Cerveja

"Cerveja tipo Porter de cor marrom escura e opaca. Tem corpo denso, aroma marcante de chocolate, café e malte torrado, com lúpulos pronunciados. Teor alcoólico de 7,0%. Uma cerveja como Gramado, marcante, profunda, convidativa".

Fabricante: Cervejaria Gram Bier
Estilo: Robust Porter
Ingredientes: Água, malte, lúpulo e levedura
Temperatura Ideal: 5 - 7 °C
Álcool (%): 7%
Tamanho: 500 ml
IBU: 30 Amargor
Preço: R$ 27,90 (Posto de gasolina Metrô)
Copo Ideal: Snifter

"Harmoniza com carpaccio, chucrute, costela suína, presunto cru, bacon, truta, carnes com molhos fortes, sobremesas a base de banana, maçã, nata ou baunilha. Queijos de cabra, cheddar, grana padano e gorgonzola".

Degustação da Gram Bier Black Tie

Gram Bier Black Tie
Gram Bier Black Tie

A singularidade dessa cerveja começa pelo rótulo, que é fora dos padrões para cervejas especiais, não é que seja tão bonito, mas por fugir do comum chamou minha atenção. Mas a diferença ficou somente no rótulo... No copo se mostrou um cerveja bem encorpada, com espuma marrom de média formação e duração. O aroma nos remete ao malte tostado e café. No sabor: café, chocolate amargo, malte torrado e um leve dulçor. Eu diria que é bem equilibrada para uma cerveja com 7% de álcool. Em resumo, essa é apenas uma boa cerveja, não trouxe nada de especial. Pensando no custo benefício não recomendaria.

Simpatizo com as Ale inglesas, principalmente as cervejas onde os maltes são mais tostados. Adoro as Stouts e as Porters. Essa semana decidi provar a Colorado Demoiselle, uma Robust Porter que leva adição de café em sua receita.

Descrição da Cerveja

"Demoiselle é o nome de um dos aviões inventados por Santos Dummont, que passou parte da infância na região da Alta Mogiana, onde seu pai foi um dos grandes expoentes no cultivo do café. E é esse ingrediente tipicamente brasileiro, combinado com maltes importados, que dá o toque singular no sabor e no aroma desta preciosa cerveja".

Fabricante: Cervejaria Colorado
Estilo: Robust Porter
Ingredientes: Água, malte, lúpulo, levedura e café da Alta Mogiana

Temperatura Ideal: 8 - 12 ºC
Álcool (%): 6,0%
Tamanho: 600 ml
IBU: 40 (Amargor)
Copo Ideal: Pint, Tulipa e Caldereta

"Cerveja de coloração escura, malteada e robusta, com sabor marcante de tostado. É feita da combinação de água, malte de cevada, lúpulo, levedura e café, sendo o último responsável também pelo seu singular aroma".

Degustação da Colorado Demoiselle

A Colorado sempre faz estilos clássicos com acréscimo produtos regionais. Em sua Porter não foi diferente, e a idéia de acrescentar café foi fantástica, realçou bastante o gosto e o aroma.

Vamos à degustação: No aspecto visual, o bonito rótulo da cerveja já é um bom começo e fica ainda melhor quando a colocamos no copo. Há uma boa formação e boa persistência de uma espuma pouco escura. No aroma é possível sentir claramente o café. O sabor é bom, a cerveja possui bastante corpo e um amargor semelhante ao do café. Uma dica é degustar sua Colorado Demoiselle com chocolate.

Adoro cervejas Stouts e Porters, e essa é uma boa representante do estilo. Recomendo.