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Mais uma cerveja belga, dessa vez uma Trippel da cervejaria Wäls, uma cerveja que possui graduação alcoólica em torno de  9%. Até pela elevada graduação, estou ansioso para a degustação dessa cerveja.

Descrição da cerveja

"Cerveja do estilo Belgian Strong Ale Trippel, de cor alaranjada, espuma densa e duradoura. Elaborada com maltes, leveduras e lúpulos especiais, coentro, casca de laranja e outras especiarias. Aromas cítricos, paladar frutado e condimentado. re-fermentada na garrafa com 9 % de álcool".

Fabricante: Cervejaria Wäls
Estilo: Belgian Strong Ale Trippel
Ingredientes: Água, malte, lúpulo, levedura, coentro, casca de laranja e outras especiarias
Temperatura Ideal: 8 - 12 °C
Álcool (%): 9%
Tamanho: 375 ml
IBU: 38 Amargor
Preço: R$ 13,00 (G Barbosa Supermercados - Salvador)
Copo Ideal: Tulipa ou Taça

"Harmoniza com: carnes brancas, molhos condimentados , queijos azuis e sobremesas com toques cítricos".

Degustação da Wäls Trippel

Wäls Trippel
Wäls Trippel

De coloração âmbar, boa formação de espuma que tem pouquíssima duração, precisei ser rápido para registra-la na foto. Aroma de malte, combinado com um aroma frutado (não deu para identificar qual a fruta especificamente). O aroma de lúpulo foi imperceptível. Ao contrário do aroma, o lúpulo foi bem marcante no sabor, onde também reconheci um leve frutado e um sabor alcoólico equilibrado, para uma cerveja com teor de  9% de álcool. Estou começando a gostar dessas cervejas belgas. Até pelo custo benefício, eu recomendo.

Viajei ao Rio de Janeiro no final do ano passado, e viajar ao Rio significa ter uma obrigação: visitar a Cidade Imperial Petrópolis. De clima mais ameno do que o RJ, Petrópolis também é conhecida por possuir algumas cervejarias e incentivar o turismo cervejeiro.

A cerveja de hoje é a "Coisa Linda", uma Strong Dark Ale da cervejaria Cazzera.

Descrição da cerveja

Fabricante: Cervejaria Cazzera
Estilo: Belgian Dark Strong Ale
Ingredientes: Água, malte, lúpulo, levedura, casca de laranja lima e capim limão
Temperatura Ideal: 8 - 12 °C
Álcool (%): 7,2%
Tamanho: 600 ml
IBU: 25 Amargor
Preço: R$ 22,00 (Bramil Supermercados - Petropolis)
Copo Ideal: Conhaque

"É uma cerveja do estilo Belgian Dark Strong Ale, criado pelos monges Trappistas. Cremosa, de cor escura, é facilmente reconhecida pelo seu aroma expressivo e um leve toque defumado. Sua receita milenar recebe um toque brasileiro; capim limão e cascas de laranja. Coisa linda tem um alto teor alcoólico que com certeza vai te deixar feliz logo nos primeiros goles".

Degustação da Cazzeira Strong Dark Ale

Cazzera Dark Strong Ale
Cazzera Dark Strong Ale

Sempre olho com desconfiança para cervejas produzidas com especiarias, pois nem sempre a combinação é perfeita. Só que nesse caso, tratava - se de uma cerveja da região de Petrópolis, eu não pensei duas vezes em arriscar.

Na apresentação ela decepciona um pouco, já que teve uma pequena formação de espuma, porém foi de longa duração. Possui aroma de malte e de especiarias (não consegui identificar o aroma de capim limão). Achei o sabor perfeito! Bem maltada, pouco amargor, frutada, e apesar  da adição das especiarias, elas não conseguiram "roubar" o sabor frutado. Essa é uma cerveja fantástica e complexa que você tem obrigação de provar. Recomendo.

 

Desde o dia em que tomei minha primeira Guinness,  sou fã das "cervejas negonas". Hoje vou relatar a degustação de  uma das mais premiadas e conceituadas cervejas do estilo Imperial Stout, a Wäls Petroleum.

Descrição da cerveja

"Produzida com diversos tipos de grãos escuros. Corpo aveludado ,licoroso e denso. Aromas complexos de chocolate belga, café, toffee e caramelo. Amargor equilibrado. Espuma de baixa formação e longa durabilidade. Maturada com cacau extra bruto/torrado Belga".

Fabricante: Cervejaria Wäls  
Estilo:
Russian Imperial Stout
Ingredientes:
 Água, malte, lúpulo, levedura e grãos de cacau torrado.
Temperatura Ideal:
 8 - 12 °C
Álcool (%):
 12%
Tamanho:
375 ml
IBU:
70 (Amargor)
Preço: R$ 29,00 (Posto de gasolina Metrô)
Copo Ideal:
Conhaque

"A Wals Petroleum é premiada em todo o mundo: foi medalha de bronze no Festival Brasileiro de Cerveja 2014, ouro no South Beer Cup 2012 e 2014, platina no Mondial de la Bière 2013 e a grande vencedora do Concurso Pierre Celis 2013".

"Harmoniza com: carnes vermelhas, combina muito bem com sobremesas à base de chocolate e sorvete de baunilha".

Degustação da Wäls Petroleum

Wäls Petroleum

A primeira coisa que chama atenção, é que essa cerveja é engarrafada com rolha, não sei se é necessária por conta do processo de fabricação, mas é um charme a mais na apresentação da cerveja. Ela possui muito corpo, o líquido chega a ser mais licoroso e opaco. Tem média formação de espuma marrom e de longa duração. Os aromas são de café, malte torrado e álcool (isso mesmo, aroma marcante do álcool). O sabor  predominante é de café, percebe-se um pouco de chocolate amargo e o álcool é extremamente presente (não sei se conseguiria tomar duas). Na minha opinião é uma cerveja que todos deveriam experimentar.

Sempre que uma grande e "diabólica cervejaria de marca" compra uma "indefesa cervejaria artesanal", nós, os amantes de cervejas pensamos a mesma coisa: a qualidade vai cair. Mas nem sempre isso acontece (ainda bem!), e algumas cervejarias artesanais foram compradas e a qualidade não caiu. Posso citar alguns exemplos como as Cervejarias Walls, Colorado, Baden Baden e é claro, a Eisenbahn.

O estilo da cerveja de hoje é a Pilsen, o mais "comum" e barato das cervejas da Eisenbahn.
Descrição da cerveja

"A Eisenbahn Pilsen, por ser puro malte, tem características um pouco distintas das Pilsens comuns. Sua coloração é dourada, e notam-se os aromas de malte e lúpulo. Uma cerveja muito saborosa e com bom equilíbrio entre o amargor e o doce".

Fabricante: Brasil Kirin
Estilo: Pilsen
Ingredientes: Água, malte, lúpulo e levedura
Temperatura Ideal: 3 - 4 °C
Álcool (%): 4,8%
Tamanho: 355 ml
Preço: R$ 3,35 (Extra)

Copo Ideal: Pokal

"Amendoim, batata frita, castanha de caju, hamburguer, queijo frescal, minas, cheddar, salada de folhas, ceasar salad, frango assado e frito, linguiça de frango, pizza, lombo de porco, camarão frito, caranguejo, peixe frito".

Degustação da Eisenbahn Pilsen
Eisenbahn Pilsen

Essa cerveja tem um bom aspecto, e não é “transparente” como as cervejas comuns. Possui um aroma de malte bem leve, e eu não consegui encontrar nenhum aroma de lúpulo. Ela tem bastante corpo para uma cerveja desse estilo e um sabor levemente adocicado (sem ser enjoativo). Não é uma cerveja "super especial", é uma cerveja para o dia a dia, para o churrasco de fim de semana, ou para beber com os amigos. Pela boa relação preço X qualidade,  eu recomendo essa cerveja.

 

Não gosto muito dessas cervejas que sofrem adição de frutas, esse negócio de cerveja com mangaba, com cajá, com umbu... Acho que essas misturas escondem os defeitos e o sabor original da cerveja. É claro que existem algumas exceções, hoje vou falar sobre uma dessas cervejas.

Descrição da cerveja

Fabricante: Cervejaria Campos do Jordão
Estilo: Blond Ale
Ingredientes: Água, malte, lúpulo, levedura e extrato natural de avelã
Temperatura Ideal: 6 - 10 °C

Álcool (%): 5%
Tamanho: 600 ml
Copo Ideal: Caldereta

Degustação da Campos do Jordão Avelã 

Essa cerveja realmente surpreendeu, a apresentação é perfeita, boa formação de espuma e uma média retenção. No aroma e no sabor é notável o avelã. Já havia experimentado outras cervejas as quais são adicionadas frutas ou especiarias e não apreciei muito, mas essa o cervejeiro acertou. Vale a pena.

Pense em uma cerveja cheia de personalidade, onde até mesmo o rótulo tem que ser olhado de uma forma diferente para identificar informações importantes da cerveja. Pensou? Essa é a Nera Reale Stout Cioccolato, uma cerveja que comprei tanto pelo estilo quanto pelo apelo visual...

Descrição da cerveja

"A Cerveja negra da Irmãos Ferraro. Tem como característica principal a consistência e cremosidade de sua espuma, combinadas com um gosto pronunciado de chocolate meio amargo e café. Sua cor negra, confere a esta cerveja uma personalidade forte, lembrando as melhores cervejas irlandesas e inglesas. Harmoniza bem com comidas escuras e doces em geral".

Fabricante: Microcervejaria Irmãos Ferraro
Estilo: Sweet Stout
Ingredientes: Água, malte, lúpulo e levedura
Temperatura Ideal: 0 - 4 °C

Álcool (%): 6,2%
Tamanho: 600 ml
IBU: 30 (Amargor)
Copo Ideal: Pint

"A Nera Reale - Stout Cioccolato é produzida para aquelas pessoas de bom gosto e paladar apurado, para comprovar que o brasileiro está, cada vez mais, apreciando a verdadeira escola cervejeira sobe todas as formas e sabores".

Degustação da Nera Reale Stout Cioccolato

A aparência dessa cerveja é excelente, a espuma é de coloração marrom,  de boa formação e excelente persistência. Possui o tradicional aroma de café, um pouco de aroma de leite e de chocolate. A cerveja possui bastante corpo e é muito equilibrada, quase não é possível sentir o álcool. O sabor segue com as mesmas características do aroma, sendo predominante o café , seguido do sabor leve de achocolatado e leite. Achei essa cerveja fantástica, e merece está na lista de degustação de qualquer apreciador de cervejas Stouts. Recomendo.

Com o tempo passei a não gostar de cervejas de trigo, não sei se por culpa do insignificante amargor ou se foi a sensação de "satisfeito" que é uma característica desse estilo. O fato é: desisti das Weiss e nunca mais havia comprado uma cerveja de trigo. Como a vida é uma "caixinha de surpresas", ganhei de presente uma cerveja de trigo da Mr. Beer, não tive outra opção além de provar e postar minha opinião aqui.

Descrição da Cerveja


"Outlaw Hop Weiss é uma cerveja feita com maltes de cevada e trigo, uma variação ousada com adição extra de lúpulos. A combinação perfeita entre cremosidade e refrescância. Vai bem com pratos leves, frutos do mar e culinária alemã condimentada".

Fabricante: Cervejaria Bergman (Mr. Beer)
Estilo: Weissbier
Ingredientes: Água, malte, lúpulo e levedura
Temperatura Ideal: 3 - 6 °C
Álcool (%): 5,2%
Tamanho: 600 ml
IBU: 30 (Amargor)
Copo Ideal: Weiss

Degustação da Outlaw Weiss


Ao beber uma cerveja de trigo sempre espero um dulçor quase enjoativo, nada de amargor e aquela sensação de estômago cheio e satisfeito que impede de tomar varias cervejas... A aparência da Outlaw Hop é a velha conhecida das tradicionais cervejas de trigo: boa formação e duração da espuma e um amarelo turvo com os sedimentos do fermento. O aroma floral do lúpulo é quase imperceptível e se sobressai ao aroma de cravo e banana, que são os tradicionais em cervejas de trigo. O sabor é bom, refrescante, a carga extra de lúpulo lhe concede um amargor que não deixa enjoativa. O resumo é: se você não gosta de cervejas de trigo prove essa, ela vai te surpreender.

Sempre ouvi boas recomendações da Cervejaria Bodebrown, mas nunca aparecia a oportunidade de  apreciar  uma de suas cervejas. Então meus amigos, a oportunidade finalmente chegou. Provei uma cerveja da Bodebrown e do estilo Schott Ale, que por coincidência eu não também não conhecia.
Descrição da Cerveja

"Wee Heavy é uma clássica Scotch Ale. Encorpada, conta com grau alcoólico de 8% e amargor médio/baixo. Possui certa doçura do malte evidente e apresente aromas maltados, tostados, turfados e caramelados, com uma tonalidade marrom-clara. Sua receita é inspirada na tradição dos monges beneditinos em terras escocesas do início do século XVIII".

Fabricante: Cervejaria Bodebrown
Estilo: Strong Schott Ale
Ingredientes: Água, malte, lúpulo e levedura
Temperatura Ideal: 8 - 12 °C
Álcool (%): 8,0%
Tamanho: 330 ml
IBU: 20 (Amargor)
Copo Ideal: Taça

"Medalha de ouro no Mondial de La Bière de 2011 e 2013 no Canadá Medalha de prata no Festival da Cerveja de Blumenal em 2013 e 2014, Medalha de Prata no Australian International Beer Awards em 2012 e Medalha de Bronze no Australian International Beer Awards em 2013".

Degustação da Bodebrown Wee Heavy 

Foi uma grata surpresa experimentar uma cerveja desse estilo, com aroma frutado e tendo a banana em destaque. A aparência é muito boa, excelente formação de espuma, a persistência é média. O sabor acompanha o aroma, com destaque também para o caramelo, nozes, o sabor do malte e o dulçor marcante. Gostei da cerveja, quero provar outras do estilo, mas gostaria de um amargor um pouco maior. Para quem gosta das cervejas maltadas eu recomendo.

Já fazem algumas semanas que não escrevo nada, meu trabalho está consumido bastante tempo, mas é evidente que sempre guardo algum momento para  apreciar uma boa cerveja.
Em homenagem a música de Jimi Hendrix, a cerveja Foxy Lady da Cervejaria Crazy Rocker é daquelas que ao provar você experimenta um excelente sabor e um agradável aroma do lúpulo.

Descrição da Cerveja

"A Crazy Rocker Foxy Lady é uma american pale ale, com single hop e dry hopping de lúpulo Cascade, 4,9% de teor alcoólico e 40 IBUs (Unidade de Amargor). Proprietário da Crazy Rocker colocou uma banda de rock tocando ao vivo durante a brassagem dentro da cervejaria para criar o clima perfeito de atitude e peso que ele queria para sua Foxy Lady".

Fabricante: Cervejaria Crazy Rocker
Estilo: American Pale Ale
Ingredientes: Água, malte, lúpulo e levedura
Temperatura Ideal: 4 - 6 °C
Álcool (%): 4,9%
Tamanho: 600 ml
IBU: 40 (Amargor)
Copo Ideal: Pint, Shaker e Caldereta


"Cerveja Paulista Revelação 2014 através de votação popular pelo Blog de Cervejas Artesanais Paulista. Harmoniza com churrasco, carnes em geral, burgers, comida mexicana, comida tailandesa, pizzas, entre outros".
Degustação da Crazy Rocker

Nunca gostei muito de cervejas do estilo Pale Ale, acho que elas são simples demais e de baixo custo benefício. Entretanto, por indicação de um amigo, resolvi experimentar. A aparência dessa cerveja é boa, um tom alaranjado escuro, boa formação de espuma e de longa duração. O aroma do lúpulo Cascade é marcante (tenho que fazer uma cerveja com esse lúpulo). O sabor da cerveja é excelente, a cerveja tem um corpo médio e lembra uma IPA. Nunca vi uma cerveja desse estilo tão boa. Excelente cerveja. Recomendo.

Algumas cervejarias são famosas por produzir boas e elogiadas cervejas. Cervejarias como a mineira Backer, a catarinense Bierland e é claro a paulista de Campos do Jordão, Baden Baden. Na degustação de hoje vou de Baden Baden IPA.

Descrição da Cerveja

"A Baden Baden American IPA é uma cerveja do estilo American India Pale Ale, com aroma intenso de maracujá proveniente dos lúpulos e da adição do suco da fruta. Tem coloração acobreada e amargor potente, porém equilibrado por seu sabor cítrico e teor alcoólico elevado. Esta cerveja é produzida com a técnica Dip Hop, que possibilita maior diferenciação e personalização dos aromas nobres do lúpulo, sem interferir na qualidade do amargor".

Fabricante: Cervejaria Baden Baden (Brasil Kirin)
Estilo: American IPA
Ingredientes: Água, malte, lúpulo, suco de maracujá e levedura
Temperatura Ideal: 6 - 9 °C
Álcool (%): 6,4%
Tamanho: 600 ml
IBU: 40 (Amargor)
Copo Ideal: IPA, Pint

"Harmoniza com hambúrguer de carne bovina, comida mexicana, como tacos e burritos, picanha ou entrecôte grelhado. A Baden Baden American IPA também harmoniza com doces a base de maracujá, como torta holandesa de maracujá".

Degustação da Baden Baden IPA
Já havia experimentado uma IPA e  confesso que também falei aquela tradicional frase: é amarga! Entretanto estava ansioso para experimentar outra deste estilo, principalmente, depois de algum tempo experimentando cervejas artesanais/especiais  que acabou modificando meu paladar...
O visual é muito bom, inicia por um bonito rótulo e é completado pela coloração quase cobre bastante atraente. Uma espuma bonita, porém de pouca persistência. O aroma é cítrico, é possível sentir o maracujá, só que muito longe. Já no sabor, a fruta tem presença marcante. O amargor é agradável e gosto é muito bom.
Todos meus amigos gostaram dessa Baden, eu adorei. Recomendo fortemente.