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Simpatizo com as Ale inglesas, principalmente as cervejas onde os maltes são mais tostados. Adoro as Stouts e as Porters. Essa semana decidi provar a Colorado Demoiselle, uma Robust Porter que leva adição de café em sua receita.

Descrição da Cerveja

"Demoiselle é o nome de um dos aviões inventados por Santos Dummont, que passou parte da infância na região da Alta Mogiana, onde seu pai foi um dos grandes expoentes no cultivo do café. E é esse ingrediente tipicamente brasileiro, combinado com maltes importados, que dá o toque singular no sabor e no aroma desta preciosa cerveja".

Fabricante: Cervejaria Colorado
Estilo: Robust Porter
Ingredientes: Água, malte, lúpulo, levedura e café da Alta Mogiana

Temperatura Ideal: 8 - 12 ºC
Álcool (%): 6,0%
Tamanho: 600 ml
IBU: 40 (Amargor)
Copo Ideal: Pint, Tulipa e Caldereta

"Cerveja de coloração escura, malteada e robusta, com sabor marcante de tostado. É feita da combinação de água, malte de cevada, lúpulo, levedura e café, sendo o último responsável também pelo seu singular aroma".

Degustação da Colorado Demoiselle

A Colorado sempre faz estilos clássicos com acréscimo produtos regionais. Em sua Porter não foi diferente, e a idéia de acrescentar café foi fantástica, realçou bastante o gosto e o aroma.

Vamos à degustação: No aspecto visual, o bonito rótulo da cerveja já é um bom começo e fica ainda melhor quando a colocamos no copo. Há uma boa formação e boa persistência de uma espuma pouco escura. No aroma é possível sentir claramente o café. O sabor é bom, a cerveja possui bastante corpo e um amargor semelhante ao do café. Uma dica é degustar sua Colorado Demoiselle com chocolate.

Adoro cervejas Stouts e Porters, e essa é uma boa representante do estilo. Recomendo.

Não vou mentir, demorei muito para provar essa cerveja, acho que foi pela quantidade de comentários que já ouvi... Churrasco em casa, queria uma cerveja diferente e resolvi que deveria provar minha Baden Baden Red Ale.

Descrição da Cerveja

"Doble Red para sabores intensos. Encorpada e aveludada, Red Ale tem seu elevado e persistente amargor, equilibrado por um agradável sabor adocicado residual. Seu aroma reúne características tostadas e carameladas, além da intensa presença de lúpulo herbal".

Fabricante: Baden Baden (Grupo Schincariol)
Estilo: Double Red Ale
Ingredientes: Água, malte de cevada, extrato de malte, glucose, lúpulo e fermento.
Temperatura Ideal: 6 - 8 ºC
Álcool (%): 9,2%
Tamanho: 600 ml
Copo ideal: Tulipa, Conhaque ou Caldereta

"Por ser uma cerveja forte, a Baden Baden Red Ale acompanha pratos robustos e intensos, como carnes de porco e de caça com molhos codimentados, e queijos azuis como Stilton e Gorgonzola".

Degustação da Baden Baden Red Ale
Aproveitando aquela tarde de churrasco, resolvi degustar a minha Red Ale. No visual estava perfeita: um vermelho escuro bonito, boa formação de espuma e boa persistência. No aroma a cerveja é um show a parte, é possível sentir o aroma floral do lúpulo e adocicado do malte, aparenta caramelo. O sabor também é bom, mesmo 9,2% de álcool ela é bem equilibrada, tem a combinação entre o adocicado e o amargor. Perfeita para um churrasco.
Muito boa. Recomendo.

Comprar um copo tipo IPA é tarefa complicada em Salvador-BA, quase não há lojas que os comercialize, e quando se consegue encontrar é a um preço absurdo. Com o copo em mãos, chegou a hora de provar uma cerveja IPA. A escolhida foi a Colorado Indica.

Descrição da Cerveja

"A Indica Colorado traz a legítima fórmula utilizada pelos soldados ingleses em sua longa viagem marítima até a Índia. Detalhe: com um toque especial da rapadura. Não por acaso, foi eleita pela revista Prazeres da Mesa a Cerveja do Ano e ainda recebeu 3 estrelas na publicação inglesa Pocket Beer Guide, o mais respeitado guia de cervejas do mundo".

Fabricante: Cervejaria Colorado
Estilo: Indian Pale Ale (IPA)
Ingredientes: Água, malte, lúpulo inglês, fermento e rapadura
Temperatura Ideal: 8 ºC - 12 ºC
Álcool (%): 7,0%
Tamanho: 600 ml

IBU: 45 (Amargor)
Copo ideal: IPA ou Caldereta.

"Harmoniza com pratos fortes, como mariscos e caças, queijo gorgonzola e pratos picantes".

Degustação da Colorado Indica

Já havia provado outras cervejas IPA, não é meu estilo favorito. Fui preparado para um amargor intenso, mas para a minha surpresa, achei o amargor bastante semelhante ao de uma Pilsen Urquell. A Colorado Indica tem uma excelente formação de um espuma, de cor bege e de grande persistência, um show à parte. Sabor amargo, final seco, acho que senti o amargor no cheiro... Esperava o gosto da rapadura, porém, acho que ela é adicionada antes da fermentação e as leveduras transformam tudo em álcool. Eu gostei, mas minha namorada odiou.
Só tome essa cerveja se gosta de amargor. 

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Dia dos namorados, dia de tomar um espumante? Que nada! Existem várias cervejas "com cara de champanhe". Confesso que queria ter uma Lust em meu estoque, mas aproveitei para provar uma St. Gallen Imperial Stout.

Descrição da Cerveja


"Cerveja típica dos portos londrinos no século XVIII. Produzida com água cristalina, maltes torrados, lúpulo e levedura de alta fermentação, nas montanhas de Teresópolis - Rio de Janeiro".

Fabricante: Cervejaria Sankt Gallen
Estilo: Russian Imperial Stout
Ingredientes: Água, malte, lúpulo e fermento
Temperatura Ideal: 8 ºC - 10 ºC
Álcool (%): 8,0%

Tamanho: 750 ml
Copo ideal: Pint, Nonic, Tumbler ou a taça que vem no kit.
Prata no Festival Brasileiro de Cerveja de 2014, a St. Gallen Imperial Stout, harmoniza com: queijo (camembert, gorgonzola, apimentados entre outros), carnes vermelhas e chocolates amargos.
Degustação da St. Gallen Imperial Stout

A cerveja possui uma excelente aparência, bem escura, com uma espuma branca e não muito persistente. Ela possui muito corpo, dá para sentir sua cremosidade, o amargor também é marcante. Apesar de possuir 8% de álcool é uma cerveja equilibrada, não dá para sentir o álcool, a menos que deixe a cerveja na boca por mais tempo.
Fiz a degustação na taça que vem no seu próprio kit, mas tinha copo tipo tumbler, que também pode ser utilizado para as cervejas do tipo Russian Imperial Stout.

Na taça é mais interessante, pois permite melhor apreciação do aroma. Gostei muito da cerveja, e se você gosta de uma cerveja mais amarga e encorpada ela é uma excelente opção. Recomendo.

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Já está ficando difícil escolher uma cerveja de um tipo diferente, não por falta de opções, mas pelo excesso delas. Meu estoque pessoal está grande e variado: Imperial Stout, IPA, Red Ale, Porter e Witbier, isso porque, por enquanto, não pensei em repetir um estilo de cerveja. Essa semana, resolvi provar uma cerveja Bock.

Descrição da Cerveja

"Cerveja de baixa fermentação e maturação prolongada, corpo denso e creme persistente, seu aroma traz notas de ameixa preta, café e toffee. No entanto, no retrogosto o amargor do lúpulo equilibra o dulçor do malte".

"É uma autêntica Bock, de cor vermelho intenso, composta por maltes tostados do tipo Munich e Carared, equilibrados pelo leve amargor do lúpulo e pela leveza da água mineral das montanhas".

Fabricante: Cervejaria Sankt Gallen
Estilo: Tradicional Bock
Ingredientes:
 Água, malte, lúpulo e açúcar mascavo
Temperatura Ideal: 5 ºC
Álcool (%): 6,5%
Tamanho: 600 ml
IBU: 20 (Amargor)
Copo ideal: Lager

"Sua densidade pede os sabores das carnes de carneiro, coelho ou avestruz, massas com molho semi-picantes, peixes como hadoque ou salmão, hummus tahine, pretzel, mas também é perfeita para a degustação de nozes".

Degustação da Therezópolis Rubine



"Muito gostosa! Até que enfim.", foi assim que Dona Encrenca definiu essa cerveja. Quero dizer, foi assim que meu amor definiu essa cerveja.
Vou ser sincero, com uma cerveja dessa, até eu faço jejum de 40 dias (meta para a próxima Quaresma). Amargor e dulçor na medida certa. Harmonizei a cerveja com uma tábua de queijos maturados.
O que melhor definiria essa cerveja é: um conhaque com mel, com menos álcool e com mais sabor.
Essa com certeza é uma cerveja que você tem que provar. Mais que recomendo.

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Viajar sempre é bom, mas viajar e ainda ter a oportunidade de apreciar uma boa cerveja é melhor ainda. Sexta-feira fiz uma viagem para a cidade de Petrópolis - RJ, que além possuir excelentes cartões postais, essa linda cidade possui algumas cervejarias. Optei por degustar a cerveja do tipo Helles da cervejaria Cidade Imperial.

Descrição da Cerveja

"A Cidade Imperial Helles é uma cerveja diferente. Elaborada de acordo com a famosa Lei de Pureza Alemã (Reinheitsgebot) – produzida com ingredientes selecionados e a mais pura água de Petrópolis para proporcionar sabor e aroma exclusivos. Cor âmbar, levemente turva e espuma densa. Perfeita para ser degustada nas estações mais frias do ano”.

Fabricante: Cervejaria Cidade Imperial
Estilo: Munich Helles
Ingredientes: Água, Malte, Lúpulo e Fermento
Temperatura Ideal: 5 - 7 ºC
Álcool (%): 6%
Tamanho: 355 ml
Copo ideal: Lager, Pilsener, Caneca

Degustação da Cidade Imperial Helles


Confesso que não conhecia o estilo Munich Helles, e que fiquei ansioso para iniciar à degustação. Foi uma boa surpresa: A aparência era de uma cerveja dourada escura, quase marrom, espuma branca, clara e de curta duração. Senti um aroma de cereal, pão e um leve aroma de café. No paladar, pouco amargor, uma leve acidez e um pouco de dulçor. Tive a sensação de um teor alcoólico um pouco maior que os 6% indicados.
Para mim, degustar essa cerveja foi uma experiência única. Mais do que recomenda.

Como já havia falado no post anterior,  Você conhece a cerveja Pilsen?, as cervejas que são fabricadas pelas grandes cervejarias brasileiras, não são cervejas do tipo Pilsen, são na verdade American Lager.
Dessa vez, degustei uma cerveja que o próprio fabricante classificou como Lager. A cerveja da semana, mais uma vez, possui um rótulo produzido pela parceria entre a Mr. Beer e uma cervejaria.

Descrição da Cerveja

"Wild Single Hop é uma cerveja de baixa fermentação, com doses excedentes do lúpulo Liberty o que dá um toque selvagem de amargor".

Fabricante: Cervejaria Burgman
Estilo: Premium American Lager
Ingredientes: Água, Malte, Lúpulo e Fermento
Temperatura Ideal: 2 - 7 ºC
Álcool (%): 4,5%
Tamanho: 600 ml

IBU: 20 (Amargor)
Copo ideal: Lager
"Vai bem com peixes, frutos do mar, porções em geral e churrasco".
Degustação da Wild Single Hop

É inegável que a Wild Single Hop é uma boa cerveja, que possui um bom aroma, um dourado perfeito e convidativo, e apesar de seu amargor, o gosto é muito agradável.
Apesar da experiência de degustação positiva, não vou recomendar essa cerveja por um único fator: o custo-benefício. Atualmente, o mercado nacional produz outras cervejas que proporcionam experiência semelhante, e em alguns casos, até melhores, a um preço mais convidativo.

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Breaking Bad é uma serie da televisão americana, que tem como personagem principal Walter White, um professor de química diagnosticado com câncer terminal de pulmão, que passa a produzir  metanfetamina para garantir o futuro financeiro de sua família… O que a descrição de uma serie tem haver com um blog sobre cerveja?

Uma parceria entre a Fox-Sony Pictures e MR. Beer deu origem a uma serie limitada da cerveja Pilsen, em homenagem ao personagem principal da serie Walter White, a MR. Beer W.W.

Descrição da Cerveja



“W.W. é uma cerveja puro malte, sem adjuntos cervejeiros. Vai bem com sushi, peixes e petiscos em geral”.

Fabricante: Cervejaria Dortmund
Estilo: German Pilsener
Ingredientes: Água, Malte, Lúpulo e Fermento
Temperatura Ideal: 2 - 4 ºC
Álcool (%): 4,5%
Tamanho: 600 ml
Copo ideal: Pilsener

 Degustação da Mr. Beer W.W. 



Sempre bebi as cervejas que as nossas cervejarias classificam como Pilsen, inclusive, confesso que gosto de várias. Por isso mesmo, estava ansioso para provar uma verdadeira Pilsen.

Não possuo o copo Pilsener (em outro post pretendo falar sobre as dificuldades em adquirir copos adequados $$), então estou usando o copo que a Boemia afirma ser adequado para esse tipo de cerveja. Apesar de mais amarga do que as cervejas que estou acostumado, fiquei surpreso com o excelente sabor. Também gostei do aroma e da formação de espuma. Em relação à aparência encontrei dois pontos negativos: a cerveja estava mais escura do que determinado para uma German Pilsen (usei como referência a paleta de cores do BJCP) e existiam indesejáveis resíduos sólidos dispersos no líquido.
Gostei da cerveja, beberia umas 5 dela em sequência (que ideia idiota de beber apenas uma por semana), mas confesso que esperava um pouco mais de amargor.

Bom dia, meu nome é Evandro e tenho 1 ano, 4 dias, 16h e 14 segundos sem beber… Brincadeiras à parte, depois de tantos meses sem beber, gostaria de voltar em grande estilo. Estava na dúvida entre uma Weizenbier, uma Pilsen e uma Witbier, mas a Weizen foi um presente e isso falou mais forte na hora da escolha.

Descrição da cerveja

"A Colombina Weiss é uma cerveja de trigo clara, não filtrada. Em função do tipo de fermentação possui aroma frutado e condimentos, lembrando sutilmente cravo e banana. Ideal para acompanhar frutos do mar e pratos leves".

Fabricante: Cervejaria Goyaz

Estilo: German Weizenbier
Ingredientes: Água, malte, lúpulo e levedura
Temperatura ideal: 4 - 7 °C
IBU (Amargor): 9
Álcool (%): 5,5%
Tamanho: 600 ml
Copo ideal: Weizen

Degustação da Colombina Weiss

Quase não foi possível sentir o amargor na cerveja, achei muito refrescante e com um leve gosto de pão. Apesar de sentir um aroma frutado, não senti o sutil gosto de cravo e banana. Como pontos negativos posso destacar um certa acidez, que senti quando quando mantive a cerveja por mais tempo na boca; a decepcionante tampa, completamente preta e sem nenhum desenho; e a pouca espuma e sem muita persistência. Mesmo com os pontos negativos, a escolha da Colombina Weiss, como a primeira das 52 cervejas, foi acertada. Sobre a cerveja, eu recomendo.